■　ご挨拶　■

　パティスリー　サロン・ドゥ・テ　アミティエ　神楽坂は、おいしくて楽しいフランス時間が流れるお店です。
　サロンで召し上がっていただくパティスリーは、フランス菓子の魅力にとりつかれたオーナー・パティシエールが研究と食べ歩きを重ねて作り出したフランス菓子です。
　特に焼き菓子が自慢。アミティエの焼き菓子の、バターの香り高い美味しさを存分に味わってください。焼き菓子ってこんなにおいしかったの！？と再確認していただけるはずです。
　"アミティエ・フランス時間"を過ごしに、"アミティエ・フランス菓子"を楽しみに、是非一度、神楽坂に遊びに来てください。　

2007年2月　　シェフ・パティシエール　三谷　智恵（みたに　ともえ）

　　　■　シェフ略歴　■

シェフ・パティシエール
　　三谷　智恵 (みたに　ともえ)
　

 　大学でフランス文学科に進み、フランス語はじめ、フランス文学・フランス文化を広く学ぶ。
   特にフランス菓子に興味を持ち、日夜、研究と菓子作りに励む。

 　大学卒業後、証券会社に入社。 営業職を経てインターネット取引サイトの立ち上げに携わる。

  証券会社退社後、渡仏。リヨンとパリに滞在。
  リヨンでフランス語を学んだ後、パリに移る。
  ル・コルドン・ブルー パリ校にてパティスリーの基礎を学ぶ。

  帰国後、都内洋菓子店に勤務。

  その後再び渡仏し、パリに滞在。
  ル・コルドン・ブルー パリ校にてパティスリー・ディプロム取得。
  同校にてアシスタントをつとめ、パリのパティスリーで研修。

  帰国後、2007年に新宿区にアミティエ神楽坂をオープンし、現在に至る。

  アミティエ 神楽坂では、フランス菓子を中心に、フランス・日本でふれた美味しい洋菓子を提供している。
  「おいしくて楽しいフランス時間の流れるパティスリー　サロン・ドゥ・テ」をコンセプトに、フランス菓子のみならず、フランス文化を日本に届け、日仏の友情"Amitié(アミティエ)"を深めることに貢献することをめざす。